Biertasting – Bierverkostung im Five Elements
Bier zum Essen, also. Hier geht es um mehr als „Grundlage schaffen“. Hier geht es um das beste Essen zum guten Bier – oder das beste Bier zum guten Essen.
Grundregeln und Pro-Tipps aus dem Bereich Bier & Food Pairing
Im Wein-Bereich ist das Thema „richtiges Essen mit dem richtigen Wein“ so weit verbreitet, logisch und normal, dass selbst Nicht-Weintrinker ein paar Grundregeln beherrschen: Weißwein zu Fisch, Rot zu dunklem Fleisch, Süßwein zu Dessert oder Käse. Weiß jeder!
Um so erstaunlicher, dass in Sachen Bier selbst ausgesprochene Bierfans kaum mal eben aus dem Handgelenk ein paar Top-Kombos Bier zum Essen nennen können. Bier und…. äh, vielleicht Bratwurst?
Biergeschmack | Speise
Trocken (Pils, leichtes Lager…)Getreidiges (wie z.B. Risottos), aber auch Fisch & Meeresfrüchte
Malzig & Süß (Helles, Blond etc.)
Helles Fleisch (Hähnchen etc.), Hülsenfrüchte
Hopfig & Bitter (Pale Ale, IPA…) scharf gebratene Fleischgerichte, scharfe Speisen (Curries etc.)
Fruchtig & Würzig (Hefeweizen, Saison o.ä.) Schalentiere und Gemüse
Süß & Röstig (div. Stouts, Doppelbock o.ä.) Desserts oder Schmorgerichte oder herzhafte Braten
Herb & Röstig (Dry Stout, Porter etc.) süßliches Gemüse wie Karotten, Rote Beete oder Pilze, Zwiebeln aus dem Ofen
Sauer (Berliner Weisse, Lambic etc.) können zu Süßspeisen passen, den fruchtige Säure fehlt; auch zu Fisch
Termine werden noch Bekanntgegeben
Individualtermine und persönliche Terminabsprachen sind möglich.
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Öffnungszeiten
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